アセトアルデヒドはエタナールとしても知られ、化学式 CH3CHO を持つ有機化合物で、化学者によって MeCHO (Me = メチル) と略されることもあります。これは無色の液体または気体で、室温付近で沸騰します。これは最も重要なアルデヒドの 1 つであり、自然界に広く存在し、工業的に大規模に生産されています。